便利な調味料と言えば、なんといってもマヨネーズです。料理のレパートリーが増える魔法のお酢の通販や他の調味料と比べても、その使い道がかなり広いのでとても役立ちます。例えば、便利でおいしい合わせ酢などの普通の調味料の場合はかけたりつける事で味付けをする訳ですが、マヨネーズの場合は油が多く含まれているので、炒め物をする際に油替わりに使う事が出来ます。また、マヨネーズを食材にかけたりあえた状態でオーブントースターで焼けば、いい感じに油が熱され、美味しそうな焦げ目をつけたりチーズをかけて焼いたような香ばしさとガッツリ感をプラスする事も出来ます。また、単体でもコクと酸味があって美味しいのですが、他の調味料と相性がいい点も見逃せません。お好み焼きに代表されるように、こってりしたお好みソースと混ぜたり、しょうゆ、味噌、コチュジャン、マスタード、カレー粉など、本当に様々なジャンルの調味料とうまく調和してくれます。単体だと辛かったり刺激が強い調味料でも、マヨネーズを加えて混ぜるとコクを足した上でさらに程よく角が取れ、味がマイルドになるので、お子さんでも食べやすくしてくれます。なんだかアッサリしすぎてイマイチだなと感じたら、ちょっとマヨネーズをつけてみたり、使っているソースに飽きたら味変でマヨネーズを混ぜてみたり、味付け済みのものにあとからプラスしても合うものが多いのは、マヨネーズが油と卵と酢というシンプルな材料で作られているのも理由かもしれません。カロリーが高いので敬遠されることもありますが、特別汎用性の高い調味料だと言えます。
